Si OK! Avete ragione, sembra quasi che non abbia nient’altro da dire… ma credetemi, il caldo da foresta equatoriale che ha attanagliato Milano in questi giorni, ha spento ogni pensiero profondo. In compenso “di profondo” c’è l’appetito.
Quindi eccovi la ricetta di oggi! ;-)
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di fusilli
- 300 g di pomodori sbollentati e spellati
- 30 g di pecorino siciliano grattugiato
- 50 g di mandorle pelate
- aglio
- basilico
- sale marino grosso
- 200 ml di olio extra vergine d’oliva
Procedimento
- Nell’acqua che bolle si buttano i fusilli al ferro.
- Nel frattempo, in un mortaio, si pestano le mandorle con il sale, il pecorino, l’aglio, il basilico e l’olio.
- Si eliminano i semi dai pomodori sbollentati (per i più schizzinosi!). Si scola la pasta (al dente mi raccomando! :D ) e si condisce con il pesto trapanese e i pomodori a pezzi.
